Die Region rund um den Lago Maggiore blickt auf eine reiche kulinarische Tradition zur\u00fcck. Ihre K\u00fcche vereint auf einzigartige Weise die Erzeugnisse der Berge, des Sees und der Ebene.<\/p>\n\n\n\n
Die K\u00fcche unmittelbar am See ist vor allem f\u00fcr ihre Fischgerichte bekannt \u2013 etwa mit Flussbarsch, Felchen, Hecht oder Seeforelle<\/strong>. Im Hinterland dominiert die typische piemontesische K\u00fcche mit Reisgerichten, Paniscia, Wurstwaren, Braten, Wild, Bollito misto und nat\u00fcrlich Bagna cauda<\/strong>. In den T\u00e4lern stehen traditionelle Spezialit\u00e4ten wie Polenta, W\u00fcrstchen in Sauce, Kaninchen, Toma-K\u00e4se und Steinpilze<\/strong> auf dem Speiseplan.<\/p>\n\n\n\n Der Lago Maggiore und seine T\u00e4ler sind auch f\u00fcr ihre hochwertigen Bergk\u00e4sesorten<\/strong> bekannt, die einen wichtigen Teil der regionalen Esskultur ausmachen. Weite gr\u00fcne Wiesen und ausgedehnte Weidefl\u00e4chen bilden die Grundlage einer langen und traditionsreichen Milchwirtschaft.<\/p>\n\n\n\n Zu den Spezialit\u00e4ten z\u00e4hlt der Alpe d\u2019Ossola, ein Kuhmilchk\u00e4se mit mildem und zugleich intensivem Geschmack. Der ber\u00fchmte Bettelmatt<\/strong> wird ausschlie\u00dflich auf sieben Almen in den T\u00e4lern Antigorio und Formazza hergestellt. Hinzu kommen der charakteristisch hellgelbe Toma del Mottarone<\/strong> sowie zahlreiche Ziegen- und Frischk\u00e4sesorten. Die Herstellung erfolgt auf den Almen oder in regionalen K\u00e4sereien. Zu den traditionsreichen Betrieben z\u00e4hlt die Latteria Sociale Antigoriana in Crodo im Antigorio-Tal.<\/p>\n\n\n\n Auch am Seeufer hat die K\u00e4seherstellung Tradition. Ein Beispiel ist die Formagella del Luinese<\/strong>, ein halbfester K\u00e4se aus Ziegenrohmilch. Nicht fehlen darf au\u00dferdem der Gorgonzola<\/strong>, der rund um Novara und in den umliegenden H\u00fcgelgebieten hergestellt wird.<\/p>\n\n\n\n Abgerundet wird die regionale K\u00fcche durch passende Weine aus einer Landschaft, die von den sanften H\u00fcgeln um Novara \u00fcber die Ufer des Lago Maggiore bis in die hoch gelegenen T\u00e4ler des Ossola reicht.<\/p>\n\n\n\n Hier k\u00f6nnen Sie typische Gerichte der regionalen Seek\u00fcche probieren:<\/p>\n\n\n\n TRATTORIA OLIMPIA<\/a> \u2013 VERUNO<\/p>\n\n\n\n AGRITURISMO LA CAPUCCINA<\/a> \u2013 CUREGGIO<\/p>\n\n\n\n\n